炎炎夏日，很多妈妈为解宝宝嘴馋
会在家里自制水果棒冰
相信这也是熊孩子
关于夏天最美好的回忆了……
不过自制的冰块和水果棒冰
品质有保障吗？
明人不说暗话
这一期的《食药实验室》
我们就通过实验来测一测
自制的冰块和水果棒冰安不安全！
第 三 期
自制冰块和棒冰品质有保障吗
戳视频观看实验全程↓↓↓
图文版更精彩哦~
将开水冷却后倒入制冰盒，再将制冰盒放入冷柜自制冰块。
另外现切西瓜一个，通过料理机鲜榨西瓜汁，过滤后倒入自制棒冰盒，再将冰盒放放冷柜。
第二天，市食品药品与质量技术检验检测院检测员现场取样。
取样后送至实验室检测。根据实验要求，自制冰块和自制水果棒冰检测的项目是菌落总数和大肠菌群。检测样品按照原液、稀释10倍和稀释100倍分别检测。
在经过48个小时的细菌培养之后，检测结果出来了。结果显示，自制冰块中只检测出了少数几个细菌。
但是自制水果棒冰中检测出了大量细菌。在稀释100倍的西瓜汁中，每毫升的细菌在500个左右。在稀释10倍的西瓜汁和西瓜汁原液中，已经无法计算细菌数。
菌落总数包括了有益菌和有害菌，菌落总数主要是作为判定食品被污染程度的依据，但并不一定表示对人体的危害程度，健康人体本身具有较强的免疫耐受性。另外，自制水果棒冰中还检测出了大肠菌群。
那么，同样是自制
为什么水果棒冰和冰块的结果
差异那么大呢
检测人员分析，在自制水果棒冰的过程中，包括西瓜表皮、手、刀具、料理机等都有机会接触到细菌。但没有像自制冰块那样有一个煮沸杀菌的过程。其实，杀灭普通细菌的方法并不难。
食药实验室小提醒
1.自制冰块应该用开水冷却后制作，并且用盒子密封，建议少量制作并尽快食用。
2.在自制棒冰的过程中，建议戴一次手套操作。另外，在自制棒冰之前，建议用开水消毒工具。
3.自制棒冰应注意卫生条件，对于老人小孩等抵抗力较弱的人群，谨慎食用。
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