7月步入盛夏，蝉鸣蛙叫，田野里微风吹过飘来一阵阵稻花香，稻谷开始转黄，金灿灿的一片特别惹人喜爱，不过要完全成热熟还要等一个多月，那时候就有新米吃了，煮出来的饭格外香。
而此时家里的米，都是去年的陈米，有的甚至存放时间更长，由于这个季节高温和高湿迭更，给米虫提供了良好的滋生环境，开始在米堆里“作妖”，粗心的人一时发现不了，直到幼虫化为小飞娥四处乱飞，这个时候才后知后觉发现米里面生虫了，恐怕这个时候一桶米全部报废。
夏天大米为什么容易生虫？
米虫的来源有很多途径，来源归纳起来主要有3个途径：一是在田间稻谷生长过程中就有了，只不过是以虫卵的形式存在，我们肉眼看不见而已；二是在大米去壳加工的时候，由其它带虫卵的稻谷残留下来，再由机器或仓库传播；三是装米的容器和袋子由于常年循环使用的，又没有及时清理，里面可能隐藏着以前大米中的虫卵。另外即便是装米的容器和袋子是全新的，但由于存放在了阴暗潮湿的环境也难以幸免。
这些虫卵平时潜伏在大米中，一旦时机成熟，潜伏的虫卵休眠期被打破，就会吸收大米中的营养生长，变成米虫。特别是夏天，气温高、湿度大，为它们快速生长提供了绝佳的条件。有试验证明，像初夏这样的温度和湿度，米虫繁殖非常快，26天就能完成一个生命周期；当气温35℃时，米虫就停止生长，不会产卵了。
常见虫米处理存在的三大误区
误区一：太阳下暴晒。在现实生活中，发现自家的米生虫，大多数人会将虫米放置大太阳地下晾晒，以为经过太阳高温，达到消毒杀虫的作用。其实这种方法不可取，首先暴晒增加了米粒的脆性，很容易变成碎米，影响口感；其次大太阳是晒不死这些米虫的，反而使它们四处逃窜，隐藏在其他更加隐蔽的地方，反而生产更多的虫卵和米虫。
误区二：米堆里放酒。有人建议在米堆里放一小瓶高度白酒，白酒有杀菌消毒的作用没错，但是不可能将酒洒在米里。试想酒瓶盖如果不拧紧，让酒慢慢挥发，那么酒液容易撒在米里，或者只能把酒瓶放在最上层，对下面的米虫没有任何影响，如果拧紧了又起不到任何作用，所以这不是一个可行的办法。
误区三：埋入大蒜籽和生姜。大蒜和生姜刺激气味大，有驱虫的作用，但由于含水量高，在米堆封闭的环境中可能一两天没什么问题，但是时间长了难免会发生长霉腐烂现象，不仅最后还会招来更多的虫子，而且也会将霉菌传染给大米，到时得不偿失。
长虫的大米还能吃吗？
这个问题在网上也有很多回答，米虫无外乎分为两种，一种是叫米象的黑色爬行小虫，大小如蚂蚁一样，这只不过比蚂蚁身材要短。如果在米象不多的情况下，找个筛子将它们筛出来，或者人工将其找出来，这样的米还是能够吃的。如果多的话，建议不要吃了，黑乎乎的给人感觉特别不舒服。
另一种米虫叫米蛾，当米蛾还是幼虫的时候，为白白胖胖蠕动的小虫，如果这种幼虫少，也可以用人工的方法把它找出来，剩下的米是可以吃的。如果到了很多的地步，许多米粒都被它们啃吃过，残缺不完整了，米桶或米袋的底部都会有一层粉状物，那是它们的粪便，这样的米就不要了。
另外当米蛾幼虫变成小飞蛾时，飞蛾身上有鳞粉，这些鳞粉虽说没有毒，但是容易引起皮肤过敏，所以尽量不要吃。
处理虫米可行的几种方法
无论是米象还是米蛾，我们首先最好是先把大部分虫子找出来，然后想办法杀死米里面寒流的虫子和寄生的虫卵。
方法一：将花椒炒香，最大程度激发出花椒的芳香气味，冷却后用纱布包起来放入米中，这样能够达到抑制虫卵的发育和生长的目的。
方法二：将虫米装进塑料袋中，然后密封好，放入冰箱冷冻室冰冻一天，将残留的虫子和虫卵冻死，淘米的时候，这些冻死的虫子就会漂浮在水面上，可以直接倒掉，此方法只适合虫米不多的情况。
方法三：这个方法叫作空气隔离法，将虫子捡出来后，大米装入干净无水的矿泉水桶中，密封好，使之与空气隔绝，虫卵无法生长，渐渐被憋死。
写在最后
夏天买米时不宜贪多，建议购买真空小包装的大米，打开即食，使虫卵无处可依，彻底告别大米生虫的烦恼。另外买米时，尽量购买正规品牌，注意查看包装袋上大米的保质期，以及包装内码单上标示的生产日期或外包装上打码的生产日期，杜绝陈米，将大米生虫的几率降到最低。
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