去蛋糕店定蛋糕的时候，店员会介绍说，这个是动物奶油做的、那个是植物奶油做的，两者在价格上会有区别。
通常情况下，我们会随便了解一下，也不过多深究。
可能到现在为止，很多外行人听到“植物奶油”的反应是：植物的，纯天然，多健康啊？！可是，我们所说的植物奶油，说白了就是人造奶油，或者无水奶油，跟天然没半毛钱关系。
奶油是从牛奶中提取出来的，所以要说天然，动物奶油才是最天然的。
今天，我们就一起来认识动物奶油和植物奶油背后巨大的差别吧。
科普时间
动物奶油
是以牛乳为原料，经离心分离后富含乳脂肪的部分。主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素、不添加化学稳定剂。富含维生素、钙、铁等微量元素。
植物奶油
又称人造奶油、植脂奶油、甜忌廉；主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸。在很多国家已经被禁用。
奶油主要应用于多种奶油制品，如制作蛋糕、蛋挞、慕斯、冰激凌、布丁、烹饪等，是一种广泛运用、十分重要的原材。但动物奶油和植物奶油的成品在口感上、健康上都差别巨大！！！
反式脂肪酸的危害有多大，你知道吗？
植物奶油大多含反式脂肪酸，营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，是人类健康的“杀手”。主要表现在——
降低记忆力、容易形成血栓、易引发冠心病、影响生长发育、生育能力、对于爱吃甜点的女孩子来说，十分重要的一点就是：容易发胖！！！
所以，大家不要再说吃甜点容易发胖什么的，只是吃各种劣质的甜点才容易发胖。
总统淡奶油（动物奶油）所制作的甜点
市面上造型漂亮的生日蛋糕（植物奶油）
教你辨别
首先，大家购买甜点蛋糕时，一定要选择正规、有保障、可靠的烘焙店。如果是烘焙爱好者，自己购买原材料制作的，则一定要选择可信任的品牌！
无论是成品或原材，可以参考以下几点：
颜色
动物奶油因含油脂，所以天然带些黄色；植物奶油却是纯白的。
口感
动物奶油的成品口感很好，牛奶香味浓郁，入口即化；植物奶油的成品香味来自香精，口感有氢化味，一般具有很高的甜度。
造型
动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果远不如加入各种添加剂的植物奶油，因此，对于那种造型很漂亮的奶油，要谨慎购买。
制作
如果是自己亲手制作，就会发现动物奶油不易打发，而植物奶油则非常好打发造型。
储存
动物奶油用手温就能溶化，以致没有形状；而植物奶油在夏天高温中放几个小时也不会变形。
包装
在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有『鲜奶油』或『Cream』而无 『棕榈油』或其它植物油成分或含糖量。
价格
动物奶油价格基本要比植物奶油高出一倍，成品的价格也相对较高。
看完这个，你是否还对那些看似漂亮的奶油蛋糕有兴趣，或者现下感觉不到什么问题，但日积月累，对人的身体可是大大的伤害，患各种病痛的几率大大提升。所以，为了自己的健康，还是选择营养天然的动物奶油吧。
限时特惠：本站每日持续更新5-20节内部创业项目课程，一年会员
只需199元，全站资源免费下载点击查看详情
站长微信：
jjs406
