小朋友及大朋友们，大家好！又到了今天【科学大发现】时间了，我们的口号是“小实验大科学”。现在，你们准备好和我一起探索神秘的科学世界了吗？让我们变身科学小侦探，开启今天的科学任务吧！
罐头好吃但盖难开，不少小伙伴只能望瓶兴叹。其实除了罐头之外，诸如玻璃瓶装的蜂蜜、果酱之类的食品同样存在此类问题。有没有省力的办法能轻松开盖呢？当然有！今天我就要对两瓶罐头下手，尝试轻松打开瓶盖的办法，并且探究现象背后隐藏的科学原理。
果酱 / 图片源于pixabay
实验所需材料
玻璃碗、热水、罐头
实验操作步骤
1.直接开启瓶盖，显然比较费力。（请忽略暴起的青筋）
2.用手掌拍打瓶底数次，瓶盖轻易拧开，也可以倒转过来拍打。
3.玻璃碗中倒入热水，倒转罐头，将瓶盖浸入热水中。
4.热水浸泡约半分钟后，瓶盖轻易拧开。
实验示视频
BGM：Alexander Nakarada – Reaching The Sky
拍摄/剪辑：科学奶爸
现象及原理分析
通过上面的实验我们发现：直接开启罐头的瓶盖，对于力气较小的人是个不小的挑战。但是经过手掌拍打和热水浸泡的罐头，均可轻松地将罐头瓶盖拧开，几乎不费吹灰之力。
不过相比之下，热水浸泡法似乎更可取，开启方式也更优雅。毕竟，手掌拍瓶法比较费手，疼啊……
拍打瓶底
热水浸泡
为什么会出现这种神奇的现象呢？原来，拍打罐头的瓶底，瓶内的液体瞬间受力震荡，溶解在液体中的气体被迅速释放出来涌向瓶口，增大了瓶内压力，减小了与外界的气压差，因而可轻松拧开瓶盖。热水浸泡瓶子时，由于热胀冷缩，瓶盖发生轻微变形，产生极小的缝隙，空气趁机进入瓶内，内外压力差减小使瓶盖易于拧开。
通过下图可以清楚地看到两个难以察觉的细节：
拍打瓶底产生的气泡涌向瓶口
气体通过缝隙进出
再唠5毛钱的科普
该实验的核心机制在于想方设法减小或者消除罐头瓶内外的大气压力差。
制作好的罐头或者果酱在封口阶段，通常需要在高温或者真空环境下进行密封，这样在瓶内就会产生一定的真空度，形成负压。在开启罐头时，由于瓶外的气压远大于瓶内，所以开启瓶盖比较费力。
大气压又称大气压强，是作用在单位面积上的大气压力，在数值上等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱所受到的重力，国际制单位是帕斯卡，简称帕，符号是Pa。
空气不仅有压力，而且压力还很大。一个成年人的身体表面积约为2平方米，TA全身所受的大气压力约为20万牛顿，可人体为何丝毫没有感觉呢？那是因为身体内外时刻相通，气压抵消了。
大气压的大小与海拔高度、大气温度有着密切的关系。知道了大气压的存在，我们就能发现和解答许多生活现象了：
比如：塑料袋密封的零食到达高原后，袋子会膨胀起来，正是由于海拔升高气压变小所致；高压锅焖煮食物更容易软烂，是由于锅内气体压力高所致；紧贴在光滑墙面上的吸盘挂钩很难拔开，是因为大气压力将吸盘紧紧压在了墙面上；天气预报的一个重要变量与大气压密切相关，利用的是大气压的地区差异……
只要善于发现和思考，生活处处皆科学。
脑洞时间
除了今天实验中的方法，你还有什么办法可以更省力地开启罐头瓶盖？欢迎留言区探讨，咱们下期见！
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实验注意事项
本次实验用到热水，需谨防高温烫伤。儿童请在成人监护下操作实验，并确保安全。
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