三分熟 五分熟 七分熟？
这是在现烤牛排吗？
是的！
在第二届中国国际进口博览会现场，来自世界各地的牛肉展位众多，牛排的香气引得小编口水直流！
汇聚来自澳大利亚、乌拉圭、阿根廷等国家的牛肉集体亮相，多个展位工作人员也为我们介绍了各具特色的牛肉：
看了这么多牛肉，真的感觉不管几分熟的牛肉都很好吃！那进博会里农产品的展馆里，为什么牛肉展位这么出彩、大家对牛肉如此热爱呢？
高蛋白，更健康
长久以来，中国人民“重猪肉、轻牛羊”的饮食结构，造就了中国肉类市场“猪肉独宠”的现象。然而随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。
牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱、维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，猪肉和牛肉的共同选择，已经是大多数城乡居民的理想食物。
牛肉市场，越来越大
在牛肉的消费量上，中国人均已从1987年的0.69千克上升到2018年的6千克，增长近十倍。
牛肉消费在红肉中的占比也从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。据初步统计，2018年国内牛肉消费量超过810万吨，产需缺口超过100万吨。
进口牛肉，为何受欢迎？
由于国内供需缺口存在和消费量加大，中国一直保持着稳定的牛肉进口量。目前，中国牛肉来源国主要是澳大利亚、巴西、乌拉圭等国家，这些牛肉也因为品质、价格等原因，深受消费者喜爱：
一是健康，原生态环境牧牛，产出的牛肉胆固醇含量更低，油脂含量少，更符合现代人健康饮食的需要；
二是更安全，国外草原自然无污染的环境，牛群被自然生长放养。牧场的卫生状况也得到了国际范围认可，生产商一直在进行严格的品质管理；
三是价格很具竞争力，这些国家的土地资源比较丰富，适合散养，这样的成本低，适合进口需求和家庭消费。
国内养殖，一直在改进
从上世纪农村家家户户养牛，到现在草原、山区以及农户繁育，集中育肥，国内养牛业也在不断变化改进着。养牛人要想更好的发展，需要品种、技术等方面更加发力：
1.注重肉牛品种
大多数养牛人都清楚，良种肉牛和本地黄牛之间的差距。好的良种肉牛有的平均日增重能达4斤，而本地黄牛只有一斤多。同样是养牛，一天生长四斤和生长一斤，中间的利润差距大了；
2.自繁自育
现在好的牛苗越来越难买，而且购买牛犊很多都携带传染性的疾病，另外可繁育母牛的数量还在减少，以后购买别人的牛犊进行育肥这条路子会慢慢行不通。要想长久的发展就必须拥有自己的基础母牛群，别人的牛犊说的再好也没有自己繁育的牛犊好；
3.养牛也要机械化
现在很多大点养牛场都有自动的拌料机、料线、水线和自动清粪设备。如果有了这些设备，养牛会轻松的多。虽然国内大多数养牛场很难做到这些，但是可以尽量的机械化。
比如牛槽可以设计呈地面式的，开着三轮车在牛舍里面走一遍这样就能实现喂料，同时安装自动饮水设备，成本也不是很高；还有自动清粪，也可以减少人工投入，降低生产成本。
随着中国民众生活水平不断提高，对牛肉的需求进一步增加是明显趋势，健康生活已经是现代人消费的主旋律。
进口牛肉虽然有一定价格优势，但是进口到我国基本都是冷冻肉为主，在鲜肉领域还会以我国本地生产为主，所以也要对我国的肉牛产业发展充满希望和信心，让更多优质牛肉，端上中国餐桌！
内容参考：中国牛羊网、快乐养殖
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