详细菜谱在后头喔
太平洋是世界上最大、最深的大洋，它位于亚洲、大洋洲、南极洲和南北美洲之间，有着令吃货向往的丰富海鲜资源。
如果把太平洋里的海鲜，用特殊的技法处理，再将传统与现代烹饪方式相融合，又会碰出什么样的火花呢。
美食博主PK胶东菜大厨，今天的太平洋海鲜”大作战“，好戏连连。
来自青岛的晏妍，嫁到了太平洋另一侧的澳大利亚。
澳大利亚位于太平洋南部；胶东半岛伸入渤海、黄海间位于太平洋西部。
远嫁到澳洲，让晏妍对太平洋西部海域到南太平洋的海鲜是了如指掌。
美食达人-晏妍
波士顿龙虾奶油鸡蛋面
波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢？咱们看看这两张图就知道了：
将龙虾提前冰冻，处理起来会更方便一些。
龙虾怎么处理得干净又不浪费呢？美食博主晏妍现场教您处理、烹饪龙虾“三部曲”：
第一步，处理龙虾：
1、给龙虾排水，在龙虾尾部有一个小洞，用筷子戳进去就可以
2、头尾分离：用水果刀在龙虾头处下刀，斩断即可
3、将虾螯与虾头分离开
4、拆除龙虾腿后，再将头部的胃囊清除掉
5、虾螯敲松，取出虾肉
6、虾尾去壳，取出虾肉，去除虾线即可
第二步、巧配奶油白酱：
锅中放黄油、洋葱碎、蒜末煸香，再放入面粉翻炒均匀，加入冰牛奶、车打芝士、吉士粉、黑胡椒碎搅拌均匀，即可做成奶油白酱。
集合三步曲，这道澳洲菜品和中国食材相融合的创新美食，就上桌了。
波士顿龙虾奶油鸡蛋面↓↓↓
食材：波士顿龙虾 鸡蛋面 洋葱 蒜 牛奶 车打芝士 吉士粉 黑胡椒粉 黄油
做法：
1、将波士顿龙虾排水、去头，虾尾取出肉，切成小块备用；
2、锅中放黄油、洋葱碎、蒜末煸鲜，再放入面粉翻炒均匀，加入冰牛奶、车打芝士、吉士粉、黑胡椒碎搅拌均匀，做成奶油白酱；
3、将龙虾肉放入锅中焯熟，再放入奶油白酱中搅拌均匀；
4、将煮好的鸡蛋面装盘，淋上龙虾肉、奶油白酱，摆盘即可。
中西结合的龙虾面肉嫩、酱香，美味吃在口，更觉生活有滋味。
到了胶东菜大厨段恒PK时刻了，作为地地道道的山东人，做起海鲜来，也是轻车熟路。
特级厨师–段恒
干烧海参
提到山东，少不了经典鲁菜葱烧海参。
海参柔软香滑，挑选也大有讲究，段大厨”三步“挑选法，您瞧瞧：
★1.注意海参的完整，海参肉不能化掉；
★2.挑选个大而且肉质肥厚的海参；
★3.看颜色，挑选颜色深的，生长年限长的海参。
海参筋是海参的肌肉，其中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，是海参的精华所在。千万不要扔掉哦！
第二招、高压参的制作：方法很简单，将海参放入高压锅中，加入凉水，烧开后转小火，压制15~20分钟即可。
第三招、传统鲁菜烹饪法，做出地道鲁菜干烧海参。
集齐这三步，再看看段大厨是如何做出这道堪称”称霸全场“的经典鲁菜。
干烧海参↓↓↓
食材：海参五花肉 香菇 罗汉笋 西兰花 大葱 香葱 洋葱 姜 酱油 辣鲜露 香醋 鱼露 高汤 小米辣 泡椒 鸡精 胡椒油 香油 油
做法：
1、活海参腹部取中间的位置剪开，洗净内脏和泥沙，放入高压锅中压20分钟，取出后过凉水，再次冲洗泥沙，备用；
2、锅内放油，将香菇、罗汉笋炸制捞出，葱段炸至金黄捞出，备用；
3、锅内留底油，将五花肉沫、姜末煸香，放酱油、辣鲜露、香醋、鱼露、香菇、罗汉笋、高汤、海参、小米辣、炸好的葱、洋葱末、泡椒、鸡精、花椒油、香油、香葱，大火收汁，装盘；
4、用开水烫熟西兰花，摆盘即可。
波士顿龙虾澳洲做法，三招贯通中西烹饪
传统鲁菜经典烧海参，创意家常做法简单学
太平洋海鲜“大作战”美味开席！
今晚18：30分央视财经频道
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