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油豆腐,
作为“豆腐家族”的重要一员,
味道也是丝毫不输其它豆制品,
今天这道【油豆泡塞肉】,
更是打开了新鲜吃法新大门,
好吃到让人停不下来~
油豆泡塞肉
颜色金黄的油豆腐表面呈封闭圆球状,内里却是空气蜂窝状,皮薄有弹性,用手挤压时,能感受到里面的气体感,口感外筋内虚,入味满分。无论是煮汤或是做配菜皆宜,咬一口下去,满满的料汁在舌尖迸发,相当好吃满足。
而这道油豆泡塞肉,是在油豆腐中放入鲜肉,味道更是别有一番风味,好吃到一个接一个停不下来~
材料:油豆腐、肉、香菇、嫩豆腐、葱、胡萝卜、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖。
制作:
1. 备料:将油豆腐洗净,沥干水分,肉洗净剁碎,香菇和胡萝卜洗净切丁,嫩豆腐洗净,葱切葱花状,放在一旁备用。
2. 准备一个小碗,将猪肉馅、一小块豆腐、香菇丁和胡萝卜丁都放入其中,加入1勺生抽、适量盐、1小匙糖和少许胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将油豆腐用剪刀剪开一边头部,把里面掏空,然后把搅拌好的馅料塞到油豆泡内,一个个排列在盘子里。
4. 起蒸锅烧热水,待水烧开后,将油豆泡放入锅中,蒸10分钟。再另起一炒锅,加入少许水、2勺蚝油和1勺生抽,搅拌均匀,待水开后关火静置。
5. 将蒸好的油豆泡端出,再将酱汁淋在油豆泡上面,撒上葱花,即可。
小意提示:
1. 掏空油豆泡时,掏出的内里可以放入碗中和肉一起搅拌。
2. 如果喜欢别的蔬菜,也可以将香菇等等换成自己喜欢的配菜,只要切碎能放进油豆泡中即可。
3. 在蒸锅蒸煮的时间根据实际情况来定,务必等肉熟了再食用。
青椒油豆腐
油豆腐即使不加肉,素炒也能炒出很好的味道,而且材料简单,方便好做,晚上回家就能买上食材试试~
材料:油豆腐、青椒、芹菜、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
制作:
1. 备料:将油豆腐洗净,对半切开;青椒洗净切成段状;芹菜洗净切长段;蒜切末,葱切葱花状,放在一旁备用。
2. 起锅热油,放入蒜末和青椒爆香,然后再加入适量盐、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽和一碗水,大火烧开。
3. 待水烧开后,下入切好的油豆腐,翻炒均匀,然后再下入芹菜段,盖上盖子焖煮两三分钟,待所有食材熟后,加入少量鸡精、撒上葱花即可出锅。
小意提示:
1. 如果喜欢吃辣,也可以放入小米椒,更加够味。
2. 油豆腐易熟,可以不用煮太久。
软嫩有味油豆腐,
溅汁好吃超满足~
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