导语：大米为啥会生虫？还能继续吃吗？看完你就知道了，米店老板：这样做一年不长虫！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
天气越来越热，温度高了各种虫子也活跃了起来，这不，昨天早晨做米饭的时候竟然发现米缸里有好几只黑色的小虫子，媳妇说这可是她刚打开的新米，怎么转眼就生出虫子了呢？相信很多人都跟我一样遇到过大米生虫子的问题，那么，大米为啥会生虫子？被米虫啃咬过的米粒可以吃吗？看完你就知道了，米店老板：这样做一年不长虫！
米虫也就是大米里的蛀虫，它的学名听起来很洋气，叫作“米象”，米虫常在谷物中被发现，它的繁殖速度特别快，如果温度和湿度合适，米虫大约20天就可以繁殖出一代，它也是谷物类粮食中的主要害虫之一。米虫的外观一般呈褐色，长有大象鼻子一样的长形嘴巴，因此被叫作米象，它也是用这长形嘴巴来啃咬米粒的，被它咬过的米粒中间会变空。成虫还会在大米里进行产卵繁殖，所以经常是才发现的时候只有几只，过不了几天就会爬得到处都是，让人很是烦恼。
我们会发现大米一般在夏天最容易生虫子，这是因为夏天的天气炎热，大米的温度又较大，正好适合米虫的繁殖。也有的人会说，明明刚打开的大米，为啥就会有虫子，这种情况一般是大米还在地里的时候，本身就已经带上了虫卵，虽然经过加工却依然没有去除干净，也有的是在大米的运输和储藏过程中被虫子产卵。因此，在遇到了合适的温度和湿度后就会开始繁殖。还有可能就是你家用的米桶或米缸以前就生过米虫，这些虫子产的虫卵隐藏在桶底或缸底，这样到了季节就又出现了，往往是一年有虫，年年有虫。
那么，大米生虫后还能吃吗？看着到处都是的米虫和它的代谢废物，很多人会觉得恶心，就会把剩余的大米全部拿出去倒掉，这样做太浪费了。其实大米生虫属于正常的自然现象，只要没有发生霉变，经过处理后是可以吃的：
把生虫的大米装到袋子里，然后放到冰箱冷冻24个小时之后，虫子就会被冻死，然后再放到干净的米桶里继续保存即可。吃的时候，取出适量的大米，在淘洗的时候要多淘几遍，这样米虫和被米虫啃咬坏的大米就会漂浮起来，我们把这些米和虫子过滤出来，剩余的大米经过高温烹饪后就可以放心吃了。
大米生虫后虽然可以吃，但是毕竟也膈应人，所以学会保存大米很重要，下面我就分享一个米店老板教我的保存大米的小技巧，大米这样保存，一年都不生虫子：
将大蒜分成一瓣一瓣的，或者取一把花椒，分别装到透气性好的纱布袋中，然后放到大米里再盖好盖子。花椒是天然抗氧化物，大蒜或花椒的刺激气味可以有效地防止大米生虫，而且大蒜还具有杀菌的作用，可以防止大米发霉，这样保存大米，一年都不会坏，需要注意的时候，要经常检查一下，如果发现大蒜不和花椒的味道没有了，及时更换一下。
用这个方法也可以防止面粉和豆子生虫，我们平时可以将大米、面粉和豆类统一放到一个柜子里，然后在柜子里放上一大罐味道很重的花椒，花椒不要盖盖子，这样柜子里的口粮就不会生虫子了。
天气日渐变暖，我们在购买和贮存大米时一定要注意，尽量挑选小包装或真空包装的大米；平时要封好袋口，或放到可以密封的桶和箱子里保存，而且要放在阴凉干燥处保存，尽量不要放在温度和湿度较高的地方，比如墙角、潮湿的地面或厨房。
大米为啥会生虫？还能继续吃吗？看完是不是就知道了，学会这样保存大米，一年都不生虫子。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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