近年来，市场上各类补充益生菌的食品和保健品层出不穷，酸奶也是榜上有名，有些动辄号称添加了十几亿益生菌的酸奶会宣称自己功效强大，排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力等功效样样精通。
那么，益生菌到底是何方神圣？含有益生菌的酸奶真的有那么神奇的功效吗？北京友谊医院营养科主治医师毕研霞，从专业角度讲讲益生菌到底是什么吧：
益生菌是何方神圣？
益生菌并不是特指某一种菌，而是指可以通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。
健康人的肠道里有3种细菌：有益菌（益生菌）、有害菌和条件致病菌。
资料图 图文无关韦亮 摄
这些细菌按一定比例存在，通过多种途径抑制致病菌的过度繁殖，调整人体防御机制以对抗入侵的病原体。“益生菌”对维持菌群平衡，防止因菌群失调引起的腹泻有积极作用。
“足够数量”的“活的”益生菌才益生
首先，每毫升酸奶中至少要有几千万个到几亿个活菌，才能发挥理想的保健功能，但是目前我国还没有对酸奶产品中的益生菌活菌含量和检测方法定标准。
我们看到的一些品牌酸奶标签上标注含有高含量的益生菌群，因为没有标准的硬性要求，那么对于这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，相关监管部门也无法检测监管了。
资料图 图文无关 白嘉懿 摄
其次，含有益生菌的酸奶想要发挥功能的前提是益生菌是“活的”。
酸奶在刚刚生产出来的时候会带有大量活菌，之后必须保证酸奶的冷链运输及储存温度保持在4℃左右，否则益生菌会因保存温度的变化而死亡，而到达我们消费者口中的酸奶已经经过包装、出厂、运输、上架、销售等一系列过程，里面有活性的益生菌到底还幸存多少？
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