鱼类绝对是咱们平常最常吃的肉类之一，一般来说鱼的肉质都是特别鲜嫩的，而且脂肪含量比较少，蛋白质含量特别高，尤其是一些优质的蛋白质，所以常吃一些鱼，对我们的身体是非常好的，而且鱼肉中富含非常丰富的营养物质，这都是我们身体所必需的。但是并不是鱼身上所有的部位都能吃，鱼身上也有一些部位是不能吃的，你知道吗？如果你也不知道，那么接下来咱们就一块去看一下这些有关鱼的小知识吧。
一般来说鱼肉的价格并不算很贵，很多朋友比较喜欢吃鱼肉，而且鱼肉的做法是多种多样的，不管是煎，炒，烤，煮，红烧，清蒸都非常美味，但是鱼身上这4个部位毒素最高，不要随便乱吃，吃了就会对我们的身体健康造成一定的危害。
第1个部位，鱼的内脏。一般来说鱼的内脏是非常脏的，鱼的内脏里面容易隐藏着一些细菌和寄生虫，所以咱们在烹饪鱼之前，一定要把鱼的内脏全部给它去除干净，当然鱼的内脏有一个也是可以吃的，那就是鱼泡，除了鱼泡之外，其他的全都不要。鱼内脏中毒素最高的部位莫过于鱼胆，所以咱们一定要把鱼胆去除干净，而且在去除鱼胆的时候一定要注意，千万不要将其弄破了。如果将鱼胆弄破了那么整条鱼的鱼肉吃着都会非常苦，而如果一不小心破裂溅到手上了之后，咱们一定要将其清洗干净。鱼的胆汁毒液就算加热也是杀不死的，所以尽量将其切除干净。
第2个部位，鱼的粘液。一般来说鱼的表面都会有很多粘液，很多朋友觉得这些粘液并没有什么毒性，其实鱼身上的粘液毒性是非常大的，这个毒性并不是说它本身就有毒性，而是说这些粘液里面会附着着很多细菌以及脏东西，吃了之后对我们的身体非常不好，所以咱们在刮鱼鳞的时候一定要多刮几遍，尽量将粘液全部刮掉，这样做出来的鱼才不会腥。多刮上几遍之后就能够完全去除表面的粘液了，我们吃起来也健康又放心。
第3个部位，鱼头。鱼头里面有鱼鳃，这个鱼鳃咱们一定要将它去除，鱼鳃在鱼的身上主要起到一个过滤的作用，它相当于人类的肺部，鱼鳃上面有很多微生物，细菌和寄生虫，是我们肉眼所看不见的，所以一定要将它去除，而且如果鱼鳃去除不干净的话，鱼肉吃起来也是苦的。
咱们在购买鱼的时候，一定要看一下鱼的眼睛，如果鱼的眼睛里面有红色的血丝或者是白色的斑点，那就说明它生长在水质污染的地方，这样的鱼就尽量不要购买了。民间传言说鱼眼吃多了会明亮眼睛，这个说法是不对的，因为鱼也是最容易残留寄生虫和细菌的地方，所以建议大家不要过多食用。
第4就是鱼鳍，鱼鳍中也含有毒素，在吃鱼的时候不小心会扎伤我们的嘴巴，所以吃的时候尽量将鱼鳍修剪一下。
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