对很多饮品店来说，这样的困扰并不陌生：找个好店长，似乎总得“靠运气”，培养、提拔都很难。
有的人，在店员、主管岗位上非常优秀，但一提成店长就“直接拉跨”——没有领导力、不会分工、情绪失控，连原本自己的工作也理不清了。
这不是“人对不对”的问题，而是在关注点上进入了误区：
归根结底，店长并不是“超级员工”，而应有着清晰的工作关注重点和能力侧重。
店长的职能划分有4个重点
星巴克，在店长的职能划分上就有清晰的4大模块：
我们结合茶饮店的日常实际，来理解一下这4个模块——
1. 会管人：了解各个岗位，会控制人工成本
店长要对门店各岗位有清晰的认知，能根据门店实际情况，制定适配的岗位说明书，通过有效的行为面试，为门店选拔员工。
懂得通过人力成本管控+灵活排班，在正确的时间和位置，安排合适的店员。
2. 能带人：能与店员有效、高效沟通
店长需要有良好的人际关系处理能力，通过任务委派和绩效沟通，形成高效率的工作环境。
懂得营造团结工作的门店氛围，通过聆听和沟通，帮助员工解决问题，从自己做好，跨越到会教人做好，实现门店的整体提升。
3. 懂经营：能分析门店经营状况，抓住开源机会
店长需要对一线门店的各项经营数据“门儿清”。懂得从财务视角，通过门店的各项成本和开销，做梳理与总结，不断优化提升。
根据自身门店情况，熟练运用各种营运工具，抓住开源机会与成本优化点。
4. 有目标：能进行目标设定，并制定计划推进达成
在门店业绩、营运标准、人员配置、食品安全、顾客服务等多个方面推进过程中，要懂得制定计划-评估计划有效性-检查调整-实现目标各项的做法。
5月18日~5月20日，我们联合翊幸教育，邀请在星巴克、喜茶、乐乐茶等品牌有多年实战经验的老师，开启这堂“超级店长养成实战课”，从管事、管人、管钱三个店长要具备的核心能力，解决饮品单店管理难题。
这堂课讲什么？
1.明确店长的工作内容，完成店员到店长的转变
从员工、业绩、顾客服务等不同角度，明确店长的具体工作职责，助力店员向店长的角色转变。
2. 用实战方法和工具，讲解门店目标达成的具体方法
比如，课上会降到制定计划的3个原则+4个步骤，以及如何运用PDCA循环（制定计划-实施计划-进度检查与反馈-总结和下一步计划），如何运用QSC、QA、SS稽查等表格达成最佳管理效果等。
3. 如何高效招聘，并通过有技巧的排班，提高人效
从门店实际情况出发，讲解如何制定岗位说明书，以及如何进行一场有效的行为面试。根据门店营运情况，灵活排班，在保证顾客服务标准的前提下，合理控制人力成本，提高人力效能。
4. 教店长读懂财务报表，从门店出发“开源节流”
教店长读懂门店各种财务报表，通过对人力成本、物料成本等各项深度解析，来洞察风险和机会。通过提升客单量以及客单价的具体方法，实现开源；通过对可控成本的管控，减少损耗和分差，实现节流。
以下为课程详细内容介绍：
统筹｜妮可编辑｜居居 视觉｜江飞
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