回族是我国人口较多的一个民族，回民们分布在我国大江南北，宁夏则是回族分布最多地区。回族有独特的民族风俗，有专门的民族节日，，有神圣的民族信仰，而大家最熟悉的就是回民的饮食文化和其他民族不一样，最显著的就是回民不吃猪肉，这是为什么呢？
在民间流传最广的说法是猪是回民们的救民恩人，相传在很久以前，回民的祖先遭到凶猛动物的追捕，躲到山洞中无路可逃，眼看猛兽就要扑过来，这时突然窜出一头野猪，经过几轮搏斗后终于将猛兽击退，救了他一命，回族的祖先为了感谢猪的救命之恩，就规定后代们不能吃猪肉。
其实，在回族的历史当中个这是完全不正确的，如果你对着回民说猪是被回族人尊重的动物，你也许会遭到回民们的鄙夷。事实上，猪的地位和传说中的完全相反，在伊斯兰教的圣典《古兰经》第十六章十六节中，安拉对穆斯林的教诲是“你们可以吃真主所赐给你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么他只禁止你们吃自死物、流血、猪肉。”信仰伊斯兰教的回民们对安拉是绝对服从的，所以这是回民们不食猪肉的最主要的原因。
伊斯兰教的信仰者们还认为猪是最不洁的动物，不仅长相丑陋，而且没有尊严。猪对于食物从来不挑剔，任何污秽之物都可以当作食物，猪生性残忍暴虐，俗话说虎毒不食子，但猪在饥饿的时候连自己的幼崽都吃。所以猪的本性在伊斯兰的信仰当中遭到唾弃，并且正是由于猪从来不挑食，人们认为它的肉也是肮脏的，故不食用。
信仰十分纯真的回民，说猪字的时候都会避讳，闻到猪肉的味道也感到反胃，任何关于猪身上的任何东西都极其抵制。当然，因为汉族和回族人的大融合，汉回联姻，很多汉族和回族人的后代都没有非常严格的保持不吃猪肉的传统，这是可以理解的，毕竟猪肉是最常见的食物，在平时生活当中，难免会接触，久而久之也就耳濡目染了。
对于饮食习惯严格遵守宗教信仰的回族人，应当尊重他们，不嘲笑、不愚弄，与他们相处时不提及猪肉，并且避免在他们面前食用，如果一起用餐，则需要到回族餐馆。
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