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大年初三到了，中国的春节习俗是多种多样的，有贴春联、放爆竹、发红包、穿新衣、守岁等习俗。那么大年初三有哪些习俗呢？
禁食米饭
正月初三俗称“谷子的生日”，一直流传于民间，在这天家家户户会祈年，且禁食米饭，不然来年会影响谷物收成。
当然现在也不是所有地方都要按照习俗不吃米饭，但尽管是不吃米，也有适合您吃的主食：玉米。
大年初三不吃米
第一黄金主食来代替
长寿地区的人都吃它
世界各地研究人员的实地调查和数据研究都发现一个神奇的事实！有这样一种食物，在许多长寿地区人们的饮食中都有，它就是：玉米！
德国营养保健协会的一项研究也表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
为何玉米、玉米糊在长寿老人中如此受欢迎呢？
玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
中国中医科学院西苑医院杨力教授说：“玉米是当之无愧的第一黄金主食”。常吃玉米的好处惊人：
1、降三高
降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。
玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压，都有一定的预防和辅助治疗作用。
2、抗癌
据《包头日报》，玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。
3、改善脂肪肝
玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。
4、抗衰老
玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
5、养胃、护眼
玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。
玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
初三吃玉米
降三高、还抗癌
吃了全年无病痛
大年初三不吃米饭，可以变着花样吃玉米，养生功效惊人。
1.玉米+小苏打：养胃降三高
主料：鲜玉米一个、小苏打
步骤
1.把玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。
2.锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。放点碱（小苏打），不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。
很多经常做饭的女性患者一听到这些就会问：“大夫，为什么要加碱呢？这不是不好吗？”通常我们都不建议在粮食中加碱，是因为加碱之后维生素B族遭到破坏，但对于玉米是个特殊的例外。
在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。
这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。
为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
冬天如果没有新鲜玉米怎么办呢？
就吃玉米糁，玉米糁是玉米成熟后磨成小颗粒，可用来煮粥，养脾胃，更宜于吸收，所以非常适合中老年人来食用。
2.玉米蛋花羹：降低血清胆固醇含量
将小玉米碴放在水中，加入少许枸杞子，如煮粥般煮开5分钟左右，并加入少许小苏打，打入蛋蓉，搅拌几下即可，喜欢甜味的朋友可以少加点冰糖或者是蜂蜜。
简单营养的玉米蛋花羹就这样做好了，在寒冷的冬日可以帮助降低血清胆固醇含量。
提醒大家：可以选择小玉米碴或是冷冻玉米粒切碎，也可用新鲜的玉米嚓碎，这样比较容易熟，口感上也较好，更容易消化。
注意
玉米一次不要买太多，吃多少买多少。因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。
玉米是个宝，降三高、抗癌、抗衰老…好处惊人，过年多吃点这种第一黄金主食，全年都会健健康康的，祝福大家！
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