层层叠叠的酥皮，包裹着香甜软糯的内馅，咬一口酥的掉渣渣，满口的享受，这酥脆香甜的口感，让人欲罢不能。
今天是母亲节，带了昨天晚上烤的蛋糕和豆沙酥回家陪妈妈，妈妈很喜欢，这款豆沙酥是按中式酥皮点心的做法做的，不同于中式酥皮大包酥小包酥的做法，这个酥皮的做法更简单更好操作。
中筋面粉320g，玉米油130g，自制豆沙馅250g，白糖30g，水35g，蛋液芝麻少许
水油皮：中筋面粉180g，白糖30g，玉米油60g，水35g
油酥：中筋面粉140g，玉米油70g
分别和好水油皮和油酥面团，醒发30分钟，将水油皮和油酥分别分成两份，水油皮擀开放入油酥面团，擀开后两边对折，醒15分钟。
继续擀开，两边对折，盖保鲜膜醒15分钟，如此重复三次后，将面皮擀成长方形，放入整理好的豆沙馅。
面皮包裹好豆沙馅，收口包紧滚成长圆柱形，切成大小均匀的块，刷蛋液撒芝麻。
烤盘铺油纸，切好的豆沙酥生坯摆入烤盘，烤箱预热200度，烤25分钟，酥香可口。
万万烹调小贴士：
1、做酥皮点心起酥效果最好的是猪油，其次是黄油，最次是植物油，考虑是做给家里老人吃，选择了玉米油，这个可根据个人喜好选择，不建议用起酥油，含反式脂肪，对人体有害。
2、水油皮要和成较软的面团，充分醒发，揉出筋膜，做酥皮时每次折叠后都要盖上保鲜膜醒发15分钟以上再重复折叠。
3、根据酥皮点心的大小和自家烤箱的情况调整烤箱温度和烤制时间，一般情况烤箱200度烤20分钟左右即可。
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