前两天在后台遇到一个有趣的留言，一位读者想在国庆假期慰劳一下自己，全家去吃日料，问我们小朋友能不能吃寿司、刺身中的生鱼片，尤其是她惦记了很久的蓝鳍金枪鱼刺身。
先不管科普，土豪交个朋友吧。
不过随着饮食行业的发展，以及赴日旅行人数的增长，带小朋友吃日料的机会也越来越多。那孩子是否可以吃生鱼片，包括死贵的蓝鳍金枪鱼呢，我们今天来简单回答一下这个问题。
“能不能吃蓝鳍金枪鱼生鱼片？” 这个问题要拆解成2步来回答，第一个是“小朋友能不能吃生鱼片”，或者说“小朋友什么时候可以吃生鱼片”。
首先需要说明，我们所说的吃生鱼片是说的吃新鲜的海洋鱼类，如果生鱼片本身不新鲜，或者淡水鱼类，比如我国特产的“淡水三文鱼”这类，不管是成人也好，孩子也好，都是不建议吃的。
那一般正常的，新鲜的生鱼片，是不错的ω-3等营养的摄入来源。但人类历史上已经吃了太多的熟食，对于未烹调处理过的肉类蛋白质消化起来并没有像其他肉食动物或者杂食动物一样那么得心应手了。尤其是对于消化系统还在成熟中的小朋友来说，这点是需要考虑的问题。
我们之前曾经写过一篇关于小朋友什么时候可以吃大人饭的文章（点击阅读：）。6个月开始是给宝宝添加辅食的阶段，6-12个月的家长主要工作之一，就是让孩子不断尝试和适应不同的食材，了解是否有过敏的情况，让孩子体验不同的味道以及食材的形式性状，以及养成自主进食的习惯（点击阅读：）。
一般来说，如果辅食添加的情况正常，也没有什么过敏问题，到1岁左右宝宝已经可以和家人吃同样的饭菜了。但这样的前提是家里的饮食是属于普通正常健康的模式，可是不包括水煮鱼麻辣烫这些的。同样的，生鱼片也不是属于“正常饮食”的类别。
美国儿科学会的科普网站Healthychildren，对“宝宝吃寿司日料”给出的建议是，1岁多的宝宝建议还是先从蔬菜、牛油果这类的非鱼生类寿司日料开始吃起，生鱼片建议到3岁左右再开始尝试。
在生鱼片的“祖国”日本，家长们让孩子尝试生鱼片的时间其实也差不多。日本官方对这个问题并没有给出具体的要求建议。但在日本厚生省对于“離乳食”（给6-18个月儿童的辅食）的营养建议文档中，也没有出现生鱼片。从现实角度看，一般的日本家庭，大概是在3-4岁左右开始让孩子试试尝尝生鱼片，一些比较谨慎的家庭，可能在孩子上小学之后再让ta们吃生鱼片。
所以因为生肉对于小朋友的消化相对麻烦一些，同时寄生虫等风险也比做熟的鱼肉更高一点。所以给孩子尝试生鱼片这件事别太着急。如果孩子有兴趣，3岁之后可以让他试试，如果没有，那小学再说也没问题。
当然前提还是鱼肉本身要新鲜健康。
上面说的是第一步，那第二步的问题就是“蓝鳍金枪鱼本身和普通鱼生有区别么”？
当然首先是贵，但不仅仅是贵，相对于一般的金枪鱼或者其他生鱼片，蓝鳍金枪鱼属于汞含量很高的一种，因此即便吃得起，也不建议吃。
经过这些年媒体们的科普宣传，大部分家长都了解需要规避海鱼中的汞问题（点击阅读：）。不同海鱼中的汞含量不同，依据的是在食物链的位置，大鱼吃小鱼，汞就累积到大鱼体内了。
金枪鱼（tuna）是一个庞大的家族，从几斤重的小bullet tuna，一直到几百公斤的大家伙都有。而这几百公斤的大家伙，就是指的蓝鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼是海洋中食物链最高的鱼类之一，寿命也很长，可以活几十年，历史上最高纪录的蓝鳍金枪鱼体重达到684公斤。
这样的王者地位一方面让它成为美食家眼中的精品，另外一方面也就奠定了它汞含量远高于其他鱼类的基础。在海洋鱼类中，汞含量能超过蓝鳍金枪鱼的并不多，也就是鲨鱼、剑鱼这些比它还彪悍的扛把子们才能做的到。
在金枪鱼的家族中，蓝鳍的汞含量也远超过大部分成员，即便是美国FDA、EPA等建议避免使用的大眼金枪鱼（Bigeye tuna）对比它也相形见绌（估计是觉得大家也吃不起，所以EPA的官网都没把蓝鳍列到avoid的清单里面）。
另外需要说明的一点，因为体型庞大肉质鲜美，蓝鳍金枪鱼几百年来都是渔民发家致富的好帮手，以至于吃到现在千金难求。现在蓝鳍金枪鱼的几个分支，像大西洋蓝鳍或南方蓝鳍，都在濒危到极危的清单上了。以至于WWF都要制作一系列这样的海报来质问大家：如果蓝鳍金枪鱼长得像熊猫，你们还下得去嘴么？
所以从保护地球生态，爱护濒危物种的角度来看，最好也少吃点蓝鳍金枪鱼，尤其是孩子和孕妇，馋了吃普通款金枪鱼就好了，正好汞还少。
关于适合儿童的低汞鱼的选择，可以参考美国EPA和FDA的建议，因为时间关系我们就直接贴英文图表了，之后有时间我们再翻译成中文给大家。
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参考资料：
子供に生魚は何歳から食べさせていいのか？
#i2i2
『Ⅱ離乳編』（厚生労働省）
AAP: Is it safe for my child to eat sushi?
2017 EPA-FDA Advice about Eating Fish and Shellfish
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