鸡汤是一种传统的汤菜，是用鸡肉加上葱姜等调味料制作而成的。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养价值高，富含维生素、蛋白质以及钙质等多种营养成分，用来熬汤可起到补肾精、温中益气、补充能量等功效。下面就随小皮一起来看看鸡汤的功效与作用，鸡汤怎么炖好喝又营养补血！
鸡汤的功效与作用
1.温中益气少不了
鸡肉中含有可以温中益气，补虚填精，健脾胃等的成分，做成鸡汤后更是有很多效果，比如说可以辅助营养不良，乏力疲劳，月经不调等症状，相当于温中益气的药物。
2.可以保护心血管
鸡肉也可以起到保护心血管的功效，因为其中含有很多不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇的含量，从而可以很有效的保护心血管，防止心血管疾病的出现。
3.提高免疫力很有效
鸡肉中含有非常丰富的蛋白质，对免疫力低下的人群帮助非常大，可以增强他们的体质，让身体更加健康，同时可以促进儿童的生长和发育，多喝鸡汤就省去了购买提高免疫力药物的费用，营养又有效。
4.强身健体作用大
鸡肉中也含有磷，铁等微量元素，同时各种维生素含量也非常高，做成鸡汤之后更容易被吸收，可以补充人体所需，从而起到强健身体的作用，不用去买各种钙片来增强体质，鸡汤就是不错的选择。
鸡汤怎么炖好喝又营养补血
1、玉米鸡汤
材料：小母鸡半只、玉米一个、红枣3到5颗、生姜等辅料适量。
做法：
①玉米洗净切成小段备用;
②红枣洗净去核后备用;
③鸡肉切小块焯水后与姜片一起放入锅中;
④锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煲煮10分钟，待鸡肉熟透后加入玉米;
⑤小火煮30分钟至玉米软烂后加入红枣等辅料即可出锅食用。
玉米鸡汤含有丰富的钙质、维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、养肾护肝、补血益气的功效，玉米还能够中和鸡汤的油脂，减少油腻感。
2、小鸡炖蘑菇
材料：三黄鸡半只、菌菇100克、板栗30克、生姜等辅料适量
做法：
①鸡肉洗净切小块，焯水后沥干水分备用;
②菌菇洗净后去除根部，干香菇需要泡发后备用;
③锅中加入少量食用油，将生姜等辅料炒出香味，加入鸡肉略炒至变色;
④锅中加入适量清水没过食材，开大火烧开;
⑤转中火煮30分钟，至鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可食用。
菌菇能够提高人体内干扰素的水平，起到抑制病毒繁殖的作用，加上营养丰富、蛋白质含量高的鸡肉，能够有效提高人体免疫力和抵抗力，对于肾虚畏寒的人群具有很好的调理作用。
3、桂圆红枣鸡汤
材料：小土鸡一只、红枣8到10颗、桂圆5颗、食盐等辅料适量
做法：
①鸡肉切成小块焯水后沥干水分备用;
②砂锅中加入适量清水，放入洗净切片的生姜、红枣和桂圆;
③砂锅中加入鸡块，滴入适量黄酒去腥，大火烧开后转小火煲煮1到2小时;
④待鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可出锅。
红枣能够起到健脾和胃、补气养血的功效，而桂圆也有温补气血的作用，配合营养丰富的鸡肉食用，可以起到滋补气血、调理身体、预防贫血的作用，还可以缓解秋冬季节气血虚亏引起的手足冰凉等不适症状。
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