西红柿，可以说是一种再普通不过的蔬菜了。西红柿可以生吃，可以熟吃，味道诱人，营养丰富。或是番茄炒蛋，或是西红柿鸡蛋汤，这些家庭菜肴总是会出现在我们的餐桌上，经常吃西红柿，对于身体有何作用？健康食用西红柿，我们又该注意些什么呢？冬日时光，和您聊聊关于西红柿的那些食用细节。
抛开剂量的基础上，经常吃西红柿有何作用？
增强身体的免疫能力，预防“消化系统癌症”的发生：
西红柿中含有较为丰富的维生素C（每百克西红柿中含有19毫克维生素C），适量摄入维生素C，本身就可以起到不错的抗氧化和抗肿瘤作用；维生素C可以抑制硝酸盐、亚硝酸盐在消化道中转化为致癌物亚硝胺的过程；除此之外，还可以保持细胞基质结构完整，预防胃癌、食道癌等消化道癌症的发生；当然，请您正视食用量的问题。
被誉为“男性朋友的保护伞”，可以预防前列腺癌的发生：
毋容置疑，西红柿中含有丰富的番茄红素，而番茄红素是目前为止发现的最强氧化剂之一；之前美国哈佛大学已经发布过一则研究结果：每周吃到10份番茄或者番茄制品的人患前列腺癌的风险会比吃2份以下番茄制品的人减少45%。
当然，番茄红素不仅仅只在西红柿中含有，像西瓜、柑橘等蔬果中也含有，建议您各位可以经常摄入。
补充维生素B6，促进身体的代谢；
西红柿是维生素B6的良好来源，之前有很多研究证明：维生素B6在很大程度上可以抑制癌细胞的生成，帮助我们的身体合成一些很重要的酶类物质，从而就可以不错的调节身体代谢。
除此之外，经常食用西红柿，番茄红素对于心脏病也有积极的作用，可以适当降低患心脏病的风险。同时西红柿中含有适量的叶黄素，对于眼睛也有不错的保护作用，特别是对于老年黄斑变性等问题。
值得注意的是：
对于西红柿的各种所谓的“作用”，请您正视这个问题；食物仅仅是食物，没有任何治病的作用，食用量有限，营养物质的含有量也有限，不可神话食物，请您科学看待。
怎样鉴别“催熟西红柿”？
催熟西红柿，市面上可能会“偶尔出现”，防患于未然，建议您各位要学会如何鉴别：
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