最爱的一道菜便是猪脚醋，缘不知何起，一往而深！
说起小编喜欢的菜，那真的是五花八门数也数不清，比如甜而不腻的红烧肉、鲜嫩肥美的姜葱鸡、香辣爽口的青椒肉丝、嘎嘣脆爽的莴笋肉片、细腻辣口的凉拌皮蛋，还有那念念不忘糖醋排骨、令人流连忘返的茄子煲等等。
但是小编最喜欢吃的是妈妈做的猪脚醋，虽然不常见而且也不常吃到，但猪脚醋这道菜在小编心里的地位还是独占鳌头的一种存在。猪脚醋（主角是猪脚而非鸡蛋）它吃起来有那种多汁多肉、口感细腻、直击心灵深处的滋味，吃完后还会感觉脸蛋更弹更嫩了。
【最爱猪脚醋的缘由】
说起最喜欢的猪脚醋，它可能是许多人的最爱。小时候第一次吃到妈妈做的猪脚醋这道菜的时候就已经深深爱上它了，吃起来口感极度舒适。那时候家人经常带我们去茶楼喝早茶，早茶点心就有一个品种叫猪脚醋。几乎每次小编都会端上一碗，很多人认为猪脚肥腻，但小编觉得猪脚醋这道菜并不会让人觉得肥腻，也可以说成＂ 肥而不腻＂虽然说这道菜没有辣味，但是下饭特别的好，装好一碗饭再淋上一勺酱汁，吃完后简直有直击心里深处的满满的幸福感，称得上人间美味。
【猪脚醋的作用】
猪脚醋含有非常丰富的蛋白质。这也就是为什么吃完猪脚醋之后会感觉脸蛋Q弹嫩滑的原因所在，猪脚醋会让人们吃着吃着就胃口大开。
后来小编发现，在我们当地，一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚醋了。猪脚醋是专为产妇补身体食用，具有补血益气、强身健体、滋补养颜、养气凝神的多功能作用，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。可长期吃，只益无害。
【家庭版秘制的猪脚醋】
下面小编分享一下我们当地的家庭版秘制猪脚醋的做法。都是经验总结的干货，小伙伴们赶紧学起来吧，记得收藏此文哟！这道菜的灵魂取决于姜和醋。
食材准备：鸡蛋2个、猪脚、甜醋两瓶、香醋适量、姜 。
制作流程：（共九步）
温馨小提示tips：（共八个）
过下冷水，可以让猪脚吃起来更加的有韧性，有嚼劲。吃不惯甜醋太甜的话，可以加点香醋进去，但是不要放白醋，因为白醋很呛喉咙。开后最后解开锅盖煮，因为盖盖会冒出来。开盖煮的时候最好时不时用勺子搅一下，但不要太大动作，否则会把鸡蛋弄碎。煮鸡蛋用小火慢慢煮，在锅里加点盐，冷水下锅，那样比较不容易把鸡蛋都煮得开在锅里。生姜切片后用来热锅烘干备用，将猪脚炖熟，放入清水，将鸡蛋煮熟剥皮备用。做猪脚醋最好用砂锅来煮，熬制出来的猪脚味道会比较正宗。最后收汁的时候，需要留一些汤汁，这样用来下饭特别美味，也是这道菜的灵魂所在。
【往后余生都要有猪脚醋】
猪脚醋，是一道美味下饭多汁多肉、直击心灵深处，吃完后还能够明显感觉到脸蛋更弹更嫩了的佳肴。有次，工作聚餐。我们来到一家私房菜，老板说今天刚炖了一锅猪脚醋，二话不说小编就叫老板来了一份。突然，有个熟悉的味道慢慢向小编靠近，仔细一看，猪脚醋来了！小编立马拿起筷子夹了一块，那一口香香甜甜、软滑入味、口感糯糯的猪脚，让小编体验到了家的味道。原来老板也是当地人，所以对当地的猪脚醋的做法相当熟练。小编以为外面只有喝早茶才能见到的猪脚醋，竟然能够在吃饭的时候遇上，高兴的像个孩子一样活蹦乱跳，内心满意。
随着时间，慢慢长大，自己也逐渐地对烹饪有了深刻的认知，俗话说的好，自己动手丰衣足食。烹饪是小编的兴趣，随着慢慢长大，积累了许多烹饪经验，只有你不肯去学的，没有你不会的。学习永无止步，活到老学到老。特别是小编极力推荐的这道猪脚醋，学会了，你也能够品尝到多汁多肉、口感香滑、直击心灵深处的猪脚醋，这难道不香吗？
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